еда Archives - Интернет-телеканал ВИДЕОГАЗЕТА ARTWAY.TV
Печатная версия



еда

Ноябрь 18, 2016

В рамках «Санкт-Петербургского ресторанного фестиваля» специальный экскурсионный проект «Секреты кухни 18 века»

Исторический этап в развитии русской национальной кухни связан с ...


еда


В рамках «Санкт-Петербургского ресторанного фестиваля» специальный экскурсионный проект «Секреты кухни 18 века»

Исторический этап в развитии русской национальной кухни связан с петровскими реформами, наступившими на рубеже 17-18 веков. На протяжении почти 100 лет до начала 19 века происходит размежевание кухни господ и простого люда. Кухня господствующего класса утрачивает национальный характер. Русская знать заимствует элементы западноевропейской культуры, быта, кулинарные традиции, резко меняет веками сложившийся порядок русского стола. При Петре I и Анне Иоанновне на порядок русского стола оказывает влияние Германия и Голландия, а при Екатерине II и Александре I — Франция. Богатые вельможи, посетив Европу, привозили с собой иностранных поваров. В Екатерининскую эпоху появилась традиция строить кухонные корпуса отдельно от дворцов. В кулинарии складывается два направления – национальное и иностранное. Стало модно превращать трапезу в «театр и маскарад».

— Что такое «театр и маскарад» в русской трапезе?
— Почему 18 век стал для России веком Французской кухни?
— Почему на Руси возникали картофельные бунты?
— Почему к концу 18 и в 19 веке русская кухня высоко ценилась в Европе наряду с Французской?
…и еще много интересного из истории русской национальной кухни Вы узнаете, посетив «ПЕТРОВСКУЮ АКВАТОРИЮ»

Стоимость входных билетов:
Взрослый 400 руб.
СБ-ВС, праздники: 450 руб.
Детский 200 руб.
СБ-ВС, праздники: 250 руб.

Экскурсии будут проходить в ноябре по расписанию:
Даты: 19, 21, 24, 25, 26, 29 и 30
Время: 13:00





© Арт-холдинг «Рахманинов», 2012 - 2018